English muffins med surdej

Disse English muffins er baseret på surdej fremfor gær, dvs. at de har en længere hæve/fermenteringstid, hvilket både udvikler smagen og gør brødet mere blidt ved maven. Det kræver lidt tålmodighed, men det er det hele værd når du står med velduftende og smagfulde English muffins som uden tvivl vil blive et hit derhjemme! Læs med for at finde ud af, hvordan du bager fantastiske English muffins med surdej

English muffins er meget alsidige, og kan bruges til både morgen, frokost eller som snack. Prøv dem f.eks. med:

• Smør og honning
• Peanutbutter og syltetøj
• Avocado og pocherede æg

Eller brug dem som bunden til en luksuriøs eggs benedict 😍

Tips til English muffins med surdej

1. Brug en aktiv surdej

• Sørg for, at din surdej er fodret og aktiv, når du bruger den i opskriften. En surdej, der har nået sit peak, vil give muffinsene den bedste hævning og en mild syrlig smag.

2. Hydrering og konsistens

• Dejen til English muffins skal være elastisk og håndterbar, så dejen holder formen. Hydreringen i denne opskrift er ikke så høj, dvs. at dejen er nem at håndtere, også for begyndere. Hvis du har mere erfaring med surdej, og ønsker en endnu mere luftig dej kan du øge hydreringen en smule efter behov.

3. Koldhævning for smag

• Efter dejen er æltet, lad den hæve i køleskabet natten over. Det giver en dybere smag og gør dejen lettere at arbejde med, når den skal rulles ud og udstikkes.

4. Udrulning og udstikning

• Rul dejen ud til en tykkelse på 1,5-2 cm. Husk, at de hæver yderligere under hviletid og bagning.
• Brug en rund udstikker (ca. 8 cm i diameter) for at få ensartede muffins. Dyp udstikkeren i mel, så dejen ikke hænger fast.

5. Hviletid efter udstikning

• Lad muffins hæve i en bradepande drysset med majsgryn. Dette hjælper med at bevare formen og giver en sprød tekstur på overfladen.
• Sørg for, at de hæver i mindst 2 timer på et lunt sted, for at sikre at krummen bliver luftig.

6. Lav varme under stegning

• Steg muffinsene på en lav til medium varme på en tør pande eller bageplade i ca. 6-8 minutter på hver side. For høj varme kan brænde ydersiden, mens midten forbliver ubagt.
• Vend kun én gang for at undgå, at de mister deres hævning.

7. Bagning

• For at sikre, at dine muffins er gennembagte, kan du bage dem 5-10 minutter i ovnen ved 200 grader.

Med disse tips vil du få perfekt English muffins, som både ser professionelle ud og smager fantastisk! 🥯✨

Den ultimative „Breakfast sandwich‟

Den her breakfast sandwich er det perfekte og mættende måltid! 🤤🍳🥓 Sprødt surdejsbrød, æg, avocado, ost og kalkunbacon – denne kombination bliver ikke bedre! Her er hvordan du laver den:

Ingredienser 1 person:

• 1 æg
• 1/4 til 1/2 avocado
• 2 stk kalkunbacon
• 1 skive rød cheddar (man kan også bruge revet ost)
• Everything bagel krydderi (giver en virkelig god smag!)
• Ketchup

Alt du skal gøre at tilberede kalkunbacon efter anvisning på pakken. Steg ægget på en pande, og når det er næsten færdigt, tilsættes cheddarost ovenpå så det smelter.

Anret din sandwich med en English muffins skåret over og placér ægget i bunden efterfulgt af kalkunbacon, avocado og Everything bagel krydderi 🙌

0.0 fra 0 bedømmelser