En favorit i over 10 år
Hvis du gerne vil lave et måltid som er nemt, sundt, budgetvenligt OG smager fantastisk så er dette opskriften for dig! Dhal har været en favorit i mit køkken i mere end 10 år, det er sådan en ret man aldrig bliver træt af. Den er fyldt med varme krydderier, mættende linser og masser af smag – og så kan den varieres på utallige måder alt efter, hvad du har i køleskabet. Servér den med en skive friskbagt surdejsbrød, en skefuld græsk yoghurt, lidt chilisauce og frisk koriander på toppen, og du har et måltid, der fuldt ud tilfredsstiller smagsløgene. Perfekt til travle hverdage, da man kan lave en stor portion, som holder sig frisk i mange dage.
Serveringsforslag
Jeg kan godt lide at servere retten med mit hjemmelavede surdejsfladbrød. De lækre fladbrød er bløde indeni, og sprøde udenpå og det er helt perfekt til at dyppe i den smagfulde dhal.
Derudover er jasminris også obligatorisk sammen med dhal, efter min mening 😍. Jasminris giver har den helt rigtige tekstur og aroma til retter som denne. Derudover syntes jeg at det er lækkert med dampede eller ovnbagte grøntsager til, som for eksempel ærter eller broccoli.
Prikken over i’et er naturligvis at drysse med frisk koriander (hvis du er anti-koriander kan dette selvfølgelig undværes 😅), stærk chilisauce (jeg er vild med sriracha) og evt. lidt græsk yoghurt/creme fraiche på toppen.
Fordele ved hjemmelavet Dahl
Nem at lave
Dhal kræver ingen avancerede teknikker eller udstyr, hvilket gør den perfekt for både nybegyndere og erfarne. Ingredienserne er lette at finde og kræver minimal forberedelse. Det meste af tilberedningen foregår i én gryde, så opvasken er også begrænset.
Fyldt med næring og sunde ingredienser
Dhal er baseret på linser, der er en fremragende kilde til plantebaseret protein og kostfibre, som mætter godt og bidrager til en sund fordøjelse. Retten er desuden rig på vitaminer og mineraler, især hvis du tilføjer grøntsager.
Perfekt til meal prep eller hverdagsmad
Dhal kan nemt laves i store portioner, og smagen bliver kun bedre, når retten får lov at trække. Den er ideel til meal prep, da den kan opbevares i køleskabet i flere dage eller fryses ned i portioner til hurtige måltider. Det er en fantastisk ret på travle dage, hvor man ikke har tid eller overskud til stå lang tid i køkkenet.
Budgetvenlig og klimavenlig
Linser er nogle af de mest budgetvenlige basisvarer, du kan have i køkkenet. De har desuden en lang holdbarhed. Samtidig er dhal en plantebaseret ret, der er skånsom for klimaet, da den ikke indeholder animalske produkter.
Dahl er altså en fantastisk kombination af sundhed, smag og bæredygtighed – alt sammen i én lækker ret!
Dahl med røde linser og kokosmælk (nem og budgetvenlig)
En nem og smagfuld opskrift på indisk Dahl med røde linser.
6
personer10
minutter30
minutterHold skærmen tændt mens du laver mad
Ingredienser
375 gram røde linser (4 dl)
2 små løg (eller 1 stort)
2 fed hvidløg
1 liter vand
2 grøntsags bouillonterning
1/2 dåse kokosmælk
1 dåse tomatpuré (140 g)
- Krydderier
2 tørrede laurbærblade
1 tsk røget paprika
1 tsk spidskommen
1 tsk gurkemeje
1/2 tsk oregano
- Øvrigt
Raps- eller olivenolie til stegning
Salt og peber
Fremgangsmåde
- Start med at hakke løg og hvidløg fint. Klargør linserne ved at skylle dem grundigt i koldt vand.
- Varm 2 spsk olie op i en gryde. Svits løg og hvidløg et par minutter i olien.
- Tilsæt krydderierne: laurbærblade, røget paprika, spidskommen, gurkemeje og oregano. Svits det sammen med løget.
- Tilsæt linser, vand og bouillonterning. Bring retten i kog, læg låg på gryden, og lad retten simre i 20 minutter. Husk løbende at røre rundt i retten.
- Efter 20 minutter tilsættes kokosmælk og tomatpuré. Rør det hele godt sammen, og lad retten simre yderligere 5-10 minutter. Smag til med salt og peber.
- Retten kan serveres med det samme, men den bliver kun endnu bedre af at stå og trække. Kan eksempelvis serveres med ris, fladbrød og grønt.
){kind=link}
Skriv et svar