Blåbærbagels med surdej
En af de mange fordele ved at bage med surdej, er at smagen i brødet får lov at udvikle sig gennem den langsomme fermenteringsproces, hvilket resulterer i meget mere smagfuldt bagværk. Tilføjelsen af vilde blåbær giver ikke kun en utrolig flot farve til disse lækre bagels, men også ekstra sødme og smag. Jeg er helt […]
Surdejsbrød med cheddar og jalapeño
Jeg tror jeg er blevet en smule afhængig af det her brød… Forestil dig et knasende og luftigt surdejsbrød (hvilket jo i sig selv er fantastisk), men med tilføjelsen af små stykker cremet cheddar ost og lidt spicy jalapeño – så når surdejsbagningen altså nye højder! 🤭 Begynder eller erfaren surdejsbager? Jeg har forsøgt at […]
Fuldkornsfocaccia med surdej
Denne version af focaccia er lavet med surdej og fuldkorn – et fantastisk godt alternativ til klassikeren med endnu flere kostfibre og endnu mere smag. Dette brød får også en helt vildt lækker og knasende skorpe takket være indholdet af fuldkorn. Focaccia er fantastisk i mine øjne, både til erfarne bagere og begyndere. Det er […]
Hjemmelavede fladbrød
Lækre og luftige fladbrød Er du på udkig efter en nem og lækker opskrift, der både er alsidig og perfekt til enhver lejlighed? Så er hjemmelavede fladbrød lige noget for dig. Denne opskrift kræver kun få ingredienser og lidt hviletid, men du får til gengæld de lækreste fladbrød, der kan nydes på utallige måder. Med […]
Koldhævede surdejsboller
Dette er opskriften jeg vender tilbage til igen og igen, når der skal lækre surdejsboller på (morgen) bordet. Bollerne har en god luftighed, tilpas sejhed og en dejlig let-syrlig smag fra surdej og kefir. Bollerne kan desuden laves helt uden brug af røremaskine. Sådan bager du med surdej… Det der måske kan virke en smule […]
Surdejsvafler
Her får du opskriften på de lækreste vafler lavet på surdej. Vaflerne indeholder masser af gode sager f.eks. æg, kefir, havregryn som alt sammen er med til at sikre et dejligt og mættende måltid. Derudover smager de også fantastisk med noter af vanilje og kardemomme. Dem her må du prøve! Vaflerne er designet til at […]
Surdejs Focaccia
Jeg er helt forelsket i at bage focaccia! Det er (måske) den nemmeste måde at bage et lækkert surdejsbrød. Her har du nemlig mulighed for at bage et surdejsbrød samme dag, eller du kan vælge at koldhæve det natten over. Hvis du er ny til surdej så er dette opskriften til dig 🙏 Focaccia er […]
Sprøde surdejskiks
Hvis du er bekendt med surdejsbagning, er du nok også bekendt med overskudssurdej…. Overskudssurdej er, som navnet antyder, den mængde surdej du har til overs når du fodrer og bager med surdej. Man kan godt holde overskuddet på et minimum, men det er alligevel svært at undgå helt at skulle kassere noget. Derfor er det […]