Bagt hokkaido pasta (alá mac and cheese)
Denne pastaret er smagfuld, cremet og mættende. Selvom det ikke er en tro kopi, så minder retten lidt om “Mac and cheese” grundet den cremede sauce og osten på toppen. Derudover er retten fyldt med næringsstoffer bl.a. A vitamin og beta-caroten fra græskar, samt E-vitamin fra cashewnødder. Retten er det perfekte sideelement til både salat […]
Blåbærbagels med surdej
En af de mange fordele ved at bage med surdej, er at smagen i brødet får lov at udvikle sig gennem den langsomme fermenteringsproces, hvilket resulterer i meget mere smagfuldt bagværk. Tilføjelsen af vilde blåbær giver ikke kun en utrolig flot farve til disse lækre bagels, men også ekstra sødme og smag. Jeg er helt […]
Græskarpuré (til efterårets opskrifter)
Dette blogindlæg er måske mere en opfordring end det er en opskrift… En opfordring til at lave en græskarpuré her til efteråret, fordi græskar har SÅ mange anvendelsesmuligheder i madlavningen (som ikke kun involverer suppe). Her på bloggen kommer jeg til at dele masser af opskrifter med græskar (lige fra “mac & cheese” til kanelsnegle), […]
Surdejsbrød med cheddar og jalapeño
Jeg tror jeg er blevet en smule afhængig af det her brød… Forestil dig et knasende og luftigt surdejsbrød (hvilket jo i sig selv er fantastisk), men med tilføjelsen af små stykker cremet cheddar ost og lidt spicy jalapeño – så når surdejsbagningen altså nye højder! 🤭 Begynder eller erfaren surdejsbager? Jeg har forsøgt at […]
Viral Dubai chokoladebar
“Dubai chokolade” eller “Knafeh” er en viral tiktok trend, som fortsat er at finde overalt på de sociale medier (i hvert fald på mit feed 🤭). Efter at have set den éne lækre chokoladebar efter den anden, var jeg nødt til at finde ud af, om det var alt hypet værd. I dette blogindlæg deler […]
Proteinpandekager
Jagten efter den perfekte opskrift på proteinpandekager slutter her 🙌 Jeg elsker pandekager, men hvis jeg bare spiser pandekager til morgenmad, føler jeg mig ikke mæt og tilfredsstillet særligt længe. Er der mon andre der har det på samme måde?? Derfor ved jeg at det handler om at sammensætte pandekagerne på en måde, så man […]
Salat med friske majs og burrata
Der er friske majskolber overalt i supermarkederne, og her viser jeg hvordan du kan bruge dem 😍 Friske majs må være på mig og min families top 3 over yndlingsgrøntsager. Smagen og sprødheden kan slet ikke maches, med de majs vi normalvis køber på dåse. Derfor er det med at udnytte majs sæsonen mens den […]
Cremet pasta med kylling og soltørrede tomater
Ny aftensmadsfavorit 🙌 Jeg elsker de retter som opstår helt spontant, men som ender med at blive en ret man vender tilbage til igen og igen. Denne ret biksede jeg sammen første gang, da min søn kun var et par uger gammel. Siden da har jeg serveret den mange gange for min familie. Det er […]
Fuldkornsfocaccia med surdej
Denne version af focaccia er lavet med surdej og fuldkorn – et fantastisk godt alternativ til klassikeren med endnu flere kostfibre og endnu mere smag. Dette brød får også en helt vildt lækker og knasende skorpe takket være indholdet af fuldkorn. Focaccia er fantastisk i mine øjne, både til erfarne bagere og begyndere. Det er […]
Sundere kanelsnegle (med dadler og cashewnødder)
Et sundere twist af en klassiker… Efter jeg er begyndt at bage kanelsnegle med dadler, har jeg slet ikke haft lyst til at lave den almindelige version. Disse kanelsnegle er helt perfekte efter min mening – lækkert cremet fyld med masser af kanel, og så en sød og cremet glasur på toppen. De er snaskede […]