Dadelbarer med jordbær og hvid chokolade
Disse hjemmelavede snackbarer med dadler, jordbær og hvid chokolade er den ultimative kombination af den friske smag af jordbær og lækker cremet chokolade. De er perfekte som en eftermiddagssnack, et sødt indslag i madpakken eller som en hurtig treat på farten. Hvid chokolade og jordbær = en himmelsk kombination Hvis du også elsker hvid chokolade […]
Spicy gochujang-nudler med kylling og grønt
Hvis du elsker smagfulde og nemme retter, vil du elske disse spicy gochujang-nudler med kylling og sprøde grøntsager! Denne opskrift er inspireret af det koreanske køkken, hvor gochujang – en fermenteret chilipasta – spiller hovedrollen. Gochujang tilfører ikke kun et stærkt element til retten, men også en unik dybde og sødme, der balancerer smagene i […]
Den bedste squash brownie
Sæt tænderne i disse intense chokoladebrownies, som ingen vil gætte er veganske. Squash er stjernen i denne opskrift, med hele 300 g (!) squash anvendt i dejen, hvilket er med til at give den mest fantastiske konsistens! Hvorfor vælge en brownie med squash? Indrømmet – jeg var skeptisk over for om squash i en kage […]
Fuldkornspandekager med surdej
Opskrift “on repeat” Kender du også det, når man finder en opskrift og man så laver den igen og igen og igen? Sådan har det været for mig med disse pandekager de seneste par uger… Jeg har nærmest spist pandekager hver eneste dag til morgenmad 🤭 Mættende og nærende morgenmad Pandekager kan sagtens være et […]
Den bedste hokkaido suppe
Hokkaido suppe er en af mine personlige favoritter om efteråret. Jeg elsker den cremethed hokkaido giver til suppe, lige så vel som den let nøddeagtige/sødlige smag. Jeg har prøvet at lave hokkaido suppe på mange forskellige måder, men denne metode forbliver min favorit. Her bager jeg nemlig grøntsagerne i ovnen med olie og krydderier, hvorefter […]
Surdejsbrød med cheddar og jalapeño
Jeg tror jeg er blevet en smule afhængig af det her brød… Forestil dig et knasende og luftigt surdejsbrød (hvilket jo i sig selv er fantastisk), men med tilføjelsen af små stykker cremet cheddar ost og lidt spicy jalapeño – så når surdejsbagningen altså nye højder! 🤭 Begynder eller erfaren surdejsbager? Jeg har forsøgt at […]
Cremet pasta med kylling og soltørrede tomater
Ny aftensmadsfavorit 🙌 Jeg elsker de retter som opstår helt spontant, men som ender med at blive en ret man vender tilbage til igen og igen. Denne ret biksede jeg sammen første gang, da min søn kun var et par uger gammel. Siden da har jeg serveret den mange gange for min familie. Det er […]
Sundere kanelsnegle (med dadler og cashewnødder)
Et sundere twist af en klassiker… Efter jeg er begyndt at bage kanelsnegle med dadler, har jeg slet ikke haft lyst til at lave den almindelige version. Disse kanelsnegle er helt perfekte efter min mening – lækkert cremet fyld med masser af kanel, og så en sød og cremet glasur på toppen. De er snaskede […]
Brookie (sundere version)
Her finder du et twist på den populære brookie. Brookie er en sammentrækning af “brownie” og “cookie”, og kagen består derfor af to typer dej i én og samme kage. En ret genial kombination hvis du spørger mig! Den intense chokoladesmag fra brownien, supplerer noterne af vanilje i cookie-dejen helt perfekt. Det er virkelig det […]
Ovnbagt risini med tomat og kikærter
Nem aftensmad når det er bedst Hvem sagde at sund mad behøver være tidskrævende? Jeg er virkelig begejstret for denne ret, som jeg har lavet flere gange på det seneste. Ikke kun fordi det smager helt fantastisk, men også fordi det kræver minimalt med forberedelse. Jeg bruger risini (også kendt som orzo), som er en […]