English muffins med surdej
Disse English muffins er baseret på surdej fremfor gær, dvs. at de har en længere hæve/fermenteringstid, hvilket både udvikler smagen og gør brødet mere blidt ved maven. Det kræver lidt tålmodighed, men det er det hele værd når du står med velduftende og smagfulde English muffins som uden tvivl vil blive et hit derhjemme! Læs […]
Græskarbagels med sprød kaneltopping
Disse bagels er alt andet end traditionelle – men det er bestemt ikke en dårlig ting! Med den søde/nøddeagtige smag af græskar og den uimodståelige sprøde kanel-topping, er disse bagels den perfekte tilføjelse til morgenbordet 🍂 Græskarsæson Græskar er en af sæsonens bedste råvarer, fyldt med næringsstoffer og fibre, og så tilføjer det både smag […]
Blåbærbagels med surdej
En af de mange fordele ved at bage med surdej, er at smagen i brødet får lov at udvikle sig gennem den langsomme fermenteringsproces, hvilket resulterer i meget mere smagfuldt bagværk. Tilføjelsen af vilde blåbær giver ikke kun en utrolig flot farve til disse lækre bagels, men også ekstra sødme og smag. Jeg er helt […]
Surdejsbrød med cheddar og jalapeño
Jeg tror jeg er blevet en smule afhængig af det her brød… Forestil dig et knasende og luftigt surdejsbrød (hvilket jo i sig selv er fantastisk), men med tilføjelsen af små stykker cremet cheddar ost og lidt spicy jalapeño – så når surdejsbagningen altså nye højder! 🤭 Begynder eller erfaren surdejsbager? Jeg har forsøgt at […]
Fuldkornsfocaccia med surdej
Denne version af focaccia er lavet med surdej og fuldkorn – et fantastisk godt alternativ til klassikeren med endnu flere kostfibre og endnu mere smag. Dette brød får også en helt vildt lækker og knasende skorpe takket være indholdet af fuldkorn. Focaccia er fantastisk i mine øjne, både til erfarne bagere og begyndere. Det er […]
Hjemmelavede fladbrød
Lækre og luftige fladbrød Er du på udkig efter en nem og lækker opskrift, der både er alsidig og perfekt til enhver lejlighed? Så er hjemmelavede fladbrød lige noget for dig. Denne opskrift kræver kun få ingredienser og lidt hviletid, men du får til gengæld de lækreste fladbrød, der kan nydes på utallige måder. Med […]
Koldhævede surdejsboller
Dette er opskriften jeg vender tilbage til igen og igen, når der skal lækre surdejsboller på (morgen) bordet. Bollerne har en god luftighed, tilpas sejhed og en dejlig let-syrlig smag fra surdej og kefir. Bollerne kan desuden laves helt uden brug af røremaskine. Sådan bager du med surdej… Det der måske kan virke en smule […]
Burgerboller alá Brioche
Jeg er ked af at sige det her… Men jeg tror ikke at du har lyst til at købe færdige burgerboller igen, efter du har sat tænderne i dem her 🤭 Inspireret af de franske „Brioche“ brød byder denne opskrift på en let og luftig bolle, med en lækker smag som b.la. kommer fra indholdet […]
Surdejs Focaccia
Jeg er helt forelsket i at bage focaccia! Det er (måske) den nemmeste måde at bage et lækkert surdejsbrød. Her har du nemlig mulighed for at bage et surdejsbrød samme dag, eller du kan vælge at koldhæve det natten over. Hvis du er ny til surdej så er dette opskriften til dig 🙏 Focaccia er […]
Hjemmelavede bagels
Bagels er en klassiker med den unikke form og lækre smag I dette indlæg vil jeg dele min opskrift på hjemmelavede bagels med fuldkorn, som toppes med den populære ‚everything but the bagel‘ krydderiblanding. Bagels med et fuldkornstwist Det er selvfølgelig helt valgfrit, men jeg har valgt at tilføje en smule groft mel i denne […]