Surdejs- Bagels
Surdejsbagels: Lækre, luftige og helt uden gær Bagels er en klassiker som mange elsker, og den hjemmelavede version er kun endnu bedre! Men vidste du, at du kan lave dem helt uden gær og i stedet bruge din surdej? Det er faktisk lettere, end du tror, og resultatet er fantastisk – sprøde på ydersiden, luftige […]
Mini Surdejsbrød
Klassisk surdejsbrød – i en mindre størrelse Nogle gange har man måske ikke lyst til at bage et stort brød, og i de tilfælde er denne opskrift hel perfekt! Måske bager du til få personer, eller også er du ny til at eksperimentere med surdej og ønsker ikke at spilde for meget mel i testbagningen. […]
Viralt Croissant Surdejsbrød
Det virale Croissant-Surdejsbrød Hvis du har været på Instagram eller TikTok for nylig, har du sikkert set det utroligt smukke og luftige croissant-surdejsbrød fra Amy Bakes Bread 😍 Jeg kunne selvfølgelig ikke modstå selv at prøve, så i dette blogindlæg får du opskriften på min version af dette fantastiske brød 🙏 Forestil dig den perfekte […]
Surdejsboller med kefir
Surdejsboller med Kefir – Opdateret opskrift Disse luftige og velsmagende surdejsboller er en opdatering af min tidligere opskrift. I den nye version har jeg bl.a. øget mængden af surdej, hvilket betyder en hurtigere fermentering, og en endnu mere luftig krumme. Derudover har jeg toppet bollerne med en blanding af birkes, sesam og hørfrø, som tilføjer […]
Pesto/mozzarella surdejsbrød
Pesto & Mozzarella Surdejsbrød Der er noget magisk ved at skære et friskbagt surdejsbrød over, hvor smeltet mozzarella og duftende pesto er gemt i den luftige krumme. Kombinationen af den sprøde skorpe, den cremede ost og smagen af basilikum gør dette brød til en sand favorit – perfekt som tilbehør, sandwichbrød eller bare som det […]
Surdejsfranskbrød med cheddar og jalapeño
Det er ikke første gang, jeg deler en opskrift på cheddar- og jalapeño-surdejsbrød (og det bliver nok heller ikke den sidste! 😅). Denne gang har jeg dog tilpasset opskriften til en ny bagemetode, der hverken kræver en støbejernsgryde eller et bagestål. I stedet får du en enkel, men effektiv teknik, hvor du kun bruger to […]
Det bedste kernebrød (med surdej)
Hvis du elsker et brød med masser af smag og en saftig krumme… … så er surdejskernebrød lige brødet for dig! Ved at tilføje udblødte kerner får brødet en fantastisk saftighed og et lækkert bid, samtidig med at det bliver mere næringsrigt og mætter bedre. Dette brød er blevet min nye favorit og go-to opskrift, […]
„Everything bagel‟ focaccia
Everything Bagel Focaccia – To Opskrifter, Én Perfekt Kombination I denne opskrift kombinerer vi to af mine all-time favorit opskrifter, nemlig en lækker, langtidshævet surdejsfocaccia med en hjemmelavet everything bagel-krydderiblanding. Denne kombination giver et perfekt mix af den luftige focaccia dej med en salt og sprød topping, som du bare må prøve 🙏 Hvad er […]
Focaccia med kerner og fuldkorn
Fuldkornsfocaccia v.2 Jeg ELSKER et klassisk focaccia brød med lyst mel, men nogle gange er det også virkelig lækkert (og sundt) med en fuldkornsversion! Jeg har faktisk allerede en opskrift på fuldkornsfocaccia her på min hjemmeside. Forskellen er at denne opskrift giver en lidt mindre mængde, og dejen indeholder lidt flere kerner end den oprindelige […]
Citron- focaccia
Focaccia i det søde køkken Selvom vi ofte forbinder focaccia med salte toppings, har selve brødet en mild smag, der også gør det ideelt til søde ingredienser. Den luftige tekstur og sprøde skorpe skaber en skøn kontrast til fx frugt, honning, chokolade – eller i dette tilfælde citron 🍋. Du kan glæde dig til en […]