Ovnbagt orzo med tomat og kikærter
Nem aftensmad når det er bedst Hvem sagde at sund mad behøver være tidskrævende? Jeg er virkelig begejstret for denne ret, som jeg har lavet flere gange på det seneste. Ikke kun fordi det smager helt fantastisk, men også fordi det kræver minimalt med forberedelse. Hvad er orzo? Orzo er en lille pastavariant, der mest […]
Focaccia pizza
Har du før smagt en focaccia pizza? Focaccia pizza er den perfekte blanding af brød og pizza – en ret, der imponerer både visuelt og smagsmæssigt. Den er desuden nem at lave, og du kan tilpasse den til enhver smag. Uanset om du serverer den til gæster eller nyder den selv, vil retten hurtigt blive […]
Dhal med røde linser og kokosmælk (nem og budgetvenlig)
En favorit i over 10 år Hvis du gerne vil lave et måltid som er nemt, sundt, budgetvenligt OG smager fantastisk så er dette opskriften for dig! Dhal har været en favorit i mit køkken i mere end 10 år, det er sådan en ret man aldrig bliver træt af. Den er fyldt med varme krydderier, […]
Min mors (sundere) julesauce
Denne sauce smager fantastisk – præcis som en julesauce skal, men uden det høje fedtindhold. Den er perfekt til veganere, men jeg tør godt sige, at alle vil elske denne sauce! En smagfuld brun sauce hører sig til på julebordet, og de år, hvor jeg selv var veganer, måtte jeg være ekstra kreativ med julemaden […]
Min bedste bønnesteg (forslag til vegansk julemiddag)
Denne bønnesteg er det perfekte indslag på julebordet! Den er spækket med umami fra svampe, miso, soja og tomat og har en skøn dybde i smagen, der tilfredsstiller både veganere, vegetarer og kødelskere. Den er både nem og hurtig at lave, og jeg tør godt love, at dine vegetariske eller veganske gæster vil takke dig […]
Spinattærte med kalkunbacon
Kender du de opskrifter, du bare bliver ved med at vende tilbage til? Sådan har jeg det med denne spinattærte med kalkunbacon. Den er en sand klassiker i mit køkken, og jeg har lavet den – med små justeringer undervejs – i mere end 6 år. Det er stadig en af mine absolutte favoritter, fordi […]
Tærtebund (overskudssurdej)
Denne tærtebund med fuldkorn og surdej er både nem at lave og fuld af smag. Den perfekte base til dine yndlingstærter. Prøv den næste gang, du vil imponere med hjemmelavet tærte. Opskriften indeholder bl.a. rapsolie, surdej og fuldkornsmel så den er både mættende og fyldt med næringsstoffer. Prøv f.eks. tærtebunden i en lækker tærte med […]
Butternut squash Mac and cheese
Cremet, varm og fuld af smag – hvis du har lyst til comfort food som også er fyldt med sunde næringsstoffer, så skal du prøve butternut squash mac and cheese! Denne klassisker har fået et lækker twist med en cremet sauce baseret på bagt butternut squash, som giver en naturlig sødme og dybde. Det er […]
Vintersalat med kylling
Der intet bedre end en mættende og nærende salat, med sæsonens bedste råvarer! Denne vintersalat med kylling samler nogle af årstidens lækreste ingredienser, til en farverig ret med MASSER af smag – perfekt som både frokost og aftensmad. Salaten er fyldt med lynstegt grønkål, som danner en skøn base for salaten. Derudover tilsættes lækkert ovnbagt […]
Kyllingesuppe med grønkål
En skål cremet kyllingesuppe med grønkål er perfekt til kolde efterårs- og vinterdage, hvor man har brug for noget varmt og nærende. For at fuldende smagsoplevelsen toppes suppen med kogt pasta, friskrevet parmesan og serveres med en skive godt, sprødt brød. Denne kombination fuldender smagsoplevelse, og gør måltidet mættende og tilfredsstillende. Suppen kan nemt varieres […]